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Nov 14, 2023

Es gibt einen Grund, warum Bloody Mary im Flugzeug besser schmeckt

Unsere fachkundigen, preisgekrönten Mitarbeiter wählen die von uns abgedeckten Produkte aus und recherchieren und testen unsere Top-Auswahl gründlich. Wenn Sie über unsere Links kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Bewertungen Ethik-Erklärung Der Mann

Unsere fachkundigen, preisgekrönten Mitarbeiter wählen die von uns abgedeckten Produkte aus und recherchieren und testen unsere Top-Auswahl gründlich. Wenn Sie über unsere Links kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Bewertet die Ethikerklärung

Der Mann, der das Getränkeprogramm von Emirates plant, erklärt, wie das Reisen im Flugzeug unseren Geschmack und unsere Vorlieben verändert.

Es ist kein Zufall, dass manche Getränke in der Luft besser schmecken.

Manche Getränke klingen und schmecken einfach besser, wenn man sie in der Luft schlürft. Ginger Ale scheint sich bei den Passagieren großer Beliebtheit zu erfreuen, aber nichts übertrifft die Bloody Mary an Bord – eine fast rituelle Cocktail- oder Mocktail-Bestellung für viele Vielflieger.

Vor Ort verbannt man das salzige, würzige und umami-reiche Mixgetränk meist zum Brunch. In Reiseflughöhe fühlt sich die Bloody Mary oft wie die richtige Bewegung an, egal zu welcher Tageszeit. Ist das also nur eines dieser Dinge oder gibt es eine Erklärung dafür, warum Bloody Mary (und andere Getränke) im Flugzeug so verdammt gut schmecken?

Als Essens- und Getränkeexperte bei CNET recherchiere ich immer, was, warum und wie es geht, was die besten Snacks und Schlucke angeht. Das reicht vom Hacken Ihres Essenspaket-Abonnements über das Zubereiten von perfektem Speck ohne Chaos bis hin zur perfekten Getränkebestellung, selbst in 35.000 Fuß Höhe.

Ich fragte Darren Bott, Vizepräsident für globale Lebensmittel und Getränke bei Emirates Airlines, nach der übergroßen Beliebtheit bestimmter Getränke an Bord. Emirates zählt durchweg zu den besten Fluggesellschaften für Speisen und Getränke an Bord, daher ist es nicht verwunderlich, dass der beste kulinarische Kopf der Marke dafür verantwortlich ist, wie unterschiedlich die Geschmacksknospen im Flugzeug funktionieren.

Es stellt sich heraus, dass hinter diesem Verlangen nach Bloody Mary eine Wissenschaft steckt. Während Sie vielleicht vermuten, dass es die Druckänderung ist, die unsere veränderten Bestellimpulse verursacht, erklärt Bott, warum das nicht wirklich der Fall ist. Darüber hinaus erweisen sich Bloody Marys als die bessere Wahl als andere Mixgetränke, wenn Sie während eines Fluges einer Dehydrierung vorbeugen möchten.

Hier erfahren Sie mehr darüber, wie sich unser Geschmack im Flugzeug verändert und warum eine Bloody Mary wirklich die perfekte Bordbestellung ist.

Beim Fliegen hat Mary einfach etwas Besonderes.

Auf welche Weise verändert das Fliegen unsere Geschmackswahrnehmung?Bott : Der Aufenthalt in der Höhe verändert die Art und Weise, wie wir bestimmte Geschmäcker und Aromen wahrnehmen. Während oft angenommen wird, dass der Druckabfall in der Kabine der Hauptgrund für die Veränderungen ist, ist es der Aufenthalt in einem begrenzten, temperatur- und feuchtigkeitskontrollierten Raum, der die Geschmackswahrnehmung am meisten beeinflusst.

Nasen- und Mundhöhlen trocknen beim Fliegen tendenziell aus, da die Luftfeuchtigkeit sinkt, was dazu führt, dass einige Aromen und Aromen bestimmter Speisen und Getränke stumpf werden, während andere scharfer werden. Aus diesem Grund erfreut sich die kühne Bloody Mary an Bord immer größerer Beliebtheit.

Es stellt sich heraus, dass bestimmte Getränke im Flugzeug tatsächlich anders ankommen.

Was genau hat es mit der Bloody Mary auf sich? Einer der Hauptgründe für die Begeisterung für den Cocktail auf Tomatenbasis während des Fluges ist der hohe Säuregehalt der Tomate, der den Speichelfluss anregt und für einen gut mit Feuchtigkeit versorgten Mund sorgt. Als Bonus hilft der niedrige Zuckergehalt den Passagieren, während des gesamten Fluges (relativ) hydriert zu bleiben.

Beeinflussen diese Faktoren Getränke mit raffinierteren Profilen wie Wein und Whiskey? Bestimmte Aromen und Geschmacksrichtungen sind aufgrund der Auswirkungen einer verringerten Luftfeuchtigkeit auf unsere Sinne schwerer wahrnehmbar. Bei einem Alkohol wie Whiskey kann die Kabinenumgebung die Fähigkeit einer Person, Früchte zu erkennen, beeinträchtigen, wodurch die Wahrnehmung von Eichenholz verstärkt und Aromen hervorgehoben werden, die zu anderen Zeiten möglicherweise nicht so hervorstechen. Die niedrige Luftfeuchtigkeit im Flugzeug kann das flüchtige Aroma einiger Weine verstärken und dazu führen, dass bestimmte Aromen an Bord eines Fluges stärker ausgeprägt sind als normal.

Auch unsere Wahrnehmung der Geschmacksprofile von Wein und Whisky verändert sich, vor allem dank der Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle.

Welches Getränk bestellen Passagiere am meisten? Wir haben einen Anstieg der Beliebtheit von DIY-Cocktails oder trendbasierten Anfragen festgestellt. DIY-Cocktails geben unserer Bordcrew die Möglichkeit, ihr Training unter Beweis zu stellen und ein perfekt ausgewogenes Getränk wie unseren Frühstücks-Martini (Gin, Orangenmarmelade, Cointreau und frischer Orangensaft) zuzubereiten, insbesondere in der Bordlounge eines unserer A380.

Was ist also Ihre Lieblingsgetränkebestellung für Flugreisen?Ich mag es, während des Fliegens ausreichend Flüssigkeit zu mir zu nehmen, deshalb trinke ich viel Wasser, aber wenn ich mit Emirates fliege, probiere ich vielleicht einen unserer vielen Weine oder ein Glas Champagner oder Sekt, um mich auf den Flug vorzubereiten.