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Jun 05, 2023

Ernährungstagebuch: Wie ein 26

Von Bon Appétit-Mitarbeiter Willkommen bei The Receipt, einer Serie, die dokumentiert, wie Bon Appétit-Leser essen und was sie dafür ausgeben. Jedes Ernährungstagebuch verfolgt die Ausgabenwoche eines anonymen Lesers

Von Bon Appétit-Mitarbeiter

Willkommen bei The Receipt, einer Serie, die dokumentiert, wie Bon Appétit-Leser essen und was sie dafür ausgeben. Jedes Ernährungstagebuch verfolgt die Ausgaben einer Woche eines anonymen Lesers im Zusammenhang mit Lebensmitteln, Restaurantmahlzeiten, Kaffeeausflügen und jedem Bissen dazwischen. In dieser Zeit steigender Lebensmittelpreise zeigt The Receipt, wie Menschen – aus verschiedenen Städten, mit unterschiedlichem Einkommen, mit unterschiedlichen Zeitplänen – ihr Lebensmittelbudget ermitteln.

In der heutigen Quittung braut eine 26-jährige Pilzzüchterin täglich eine Mischung aus ihrem eigenen Kräutertee und arbeitet lange, intensive Tage auf der Farm. Sie lebt in Lebanon, Oregon. Lesen Sie weiter für ihre Quittungen.

Was sind deine Pronomen?Sie/sie

Was ist dein Beruf? Ich betreibe eine sehr kleine kommerzielle Pilzfarm. Eine örtliche Grassamenfarm wollte expandieren und beauftragte mich mit der Gründung. Auf der Farm gibt es eine Vielzahl von Austernpilzarten, Löwenmähne und Pioppino. Außerdem bin ich für unsere kleinen Gärtnereien und andere landwirtschaftliche Aufgaben zuständig.

Wie alt bist du?26

In welcher Stadt und welchem ​​Bundesland leben Sie?Libanon, Oregon

Wie hoch ist Ihr Jahresgehalt, falls Sie eines haben?57.000 $

Wie hoch ist ein Gehaltsscheck nach Steuern?1.700 $

Wie oft werden Sie bezahlt?Zweiwöchentlich

Wie viel Geld haben Sie gespart?4.000 $

Wie hoch sind Ihre ungefähren monatlichen Fixausgaben außer Essen? (d. h. Miete, Abonnements, Rechnungen)

Halten Sie eine bestimmte Diät ein oder haben Sie diätetische Einschränkungen? Ich war 10 Jahre lang Vegetarierin, aber mein Körper begann gesundheitliche Probleme zu bekommen, also beschloss ich, herauszufinden, was passieren würde, wenn ich wieder Fleisch in meine Ernährung integrieren würde. Ich ernähre mich hauptsächlich von Huhn, Truthahn, Bison und Lamm, und seitdem ich sie hinzufüge, spüre ich eine Verbesserung meiner Gesundheit. Ich glaube nicht, dass das für jeden gilt. Es ist genau das, was mein Körper braucht, um sich gut genug zu fühlen und den körperlichen Anforderungen meines Jobs und Lebensstils gerecht zu werden.

Welche Grundnahrungsmittel kaufen Sie immer ein, wenn überhaupt? Ich habe immer Hähnchenbrust in meinem Gefrierschrank. Es ist eine vielseitige Zutat, die ich zu jedem Gericht hinzufügen kann, damit es sättigender und proteinreicher wird. Außerdem habe ich immer eine Art scharfe Soße zur Hand, egal, ob ich sie selbst gemacht oder im Laden gekauft habe.

Wie oft in der Woche gehen Sie auswärts essen oder kochen Sie zu Hause? In den meisten Wochen koche ich nur zu Hause. Ich gehe selten auswärts essen: Ich lebe in einer seltsamen Gegend, in der es nicht viele tolle Restaurants gibt, und ich gebe mir kein Budget, um auswärts zu essen, weil ich es mir nicht wirklich leisten kann. Ich liebe es auch zu kochen und habe viele spezifische Geschmäcker, die meiner Meinung nach beim Essen auswärts nicht erfüllt werden. Als ich in Städten gelebt habe, war das nicht der Fall – ich würde viel zu viel Geld dafür ausgeben, auswärts zu essen!

Wie oft in der Woche haben deine Eltern oder Erziehungsberechtigten zu Hause gekocht? Ich glaube, dass die Mahlzeiten zu Hause im Durchschnitt an vier bis fünf Tagen in der Woche stattfinden. Es ist seltsam, weil Essen in meinem Leben so wichtig ist, aber ich kann mich überhaupt nicht an Mahlzeiten zu Hause erinnern. Ich weiß, dass sie ein bisschen für mich gekocht haben, aber ich kann mich nicht wirklich erinnern, was sie früher gekocht haben oder wie oft.

Wie oft in der Woche haben Sie als Kind auswärts gegessen? Als ich aufwuchs, haben wir viel auswärts gegessen. Meine Eltern konnten gutes Essen kochen, hatten aber nicht immer die Zeit und es war ein Erlebnis für die ganze Familie, auswärts zu essen. Es reichte von Fast Food über Kettenrestaurants bis hin zu lokalen Restaurants.

Taco Bell ist eines meiner Lieblingsgerichte, daher habe ich immer eine Menge Päckchen scharfer Soßen verstaut, die ich nach Belieben verwenden kann.

7:30 UhrMontags habe ich immer frei, also schlafe ich bis 6:45 Uhr (normalerweise wache ich an Arbeitstagen um 3:45 Uhr auf, damit ich Zeit habe, Kaffee zu trinken, Tee aufzubrühen und Frühstück zu machen). Ich koche mein übliches Französisch Pressen Sie Kaffee mit Sisters Coffee Co. Ich kaufe alle paar Monate 6-Pfund-Beutel bei ihnen (103,99 $ pro Beutel, zuvor gekauft).

9 Uhr morgens Aufgrund des allergischen Sodbrennens hatte ich Schwierigkeiten, wie gewohnt zu essen. Avocado-Toast scheint eine sichere Mahlzeit zu sein, die ich trotzdem ohne allzu große Irritationen genießen kann. Es ist Seattle-Sauerteigbrot (5,99 $/Laib im Grocery Outlet), Avocados (3,99 $/Tüte, Grocery Outlet), Mt. Vikos-Feta-Käse (3,49 $, Grocery Outlet), Schnittlauchblüten aus dem Garten, ein Spritzer Zitronensaft von einer Zitrone, die ich habe. Ich habe über eine Woche lang aufgeschnitten, rote Paprikaflocken und Oregano aus dem Garten. Alles ist vorher gekauft. Einfach und lecker.

11 Uhr Ich werde mich mit einer Person treffen, die ich vor Kurzem kennengelernt habe. Wir machen einen Spaziergang und eine Wanderung im Park, daher bin ich mir nicht sicher, wann ich wieder essen werde. Ich mache eine einfache Käse-Quesadilla mit Dubliner-Käse (4,75 $, vor langer Zeit im Grocery Outlet gekauft). Taco Bell ist eines meiner Lieblingsgerichte, daher habe ich immer eine Menge Päckchen scharfer Soßen verstaut, die ich nach Belieben verwenden kann. Passt hervorragend zu meiner Quesadilla.

19 Uhr Die Person, mit der ich treffe, macht mir Abendessen! Ich bin es gewohnt, derjenige zu sein, der für alle kocht, oder ich bin immer zumindest involviert, deshalb ist das eine seltsame Erfahrung für mich. Er ist Veganer und macht mir vegane Chipotle-Hühnchen-Tacos mit Bohnen und Reis. Köstlich, aber auch Essen ist meine Liebessprache und jemand, der für mich kocht, erfüllt einfach mein Herz!

Ich studiere jetzt schon seit ein paar Jahren Kräuterkunde (ich werde ehrlich gesagt nie etwas dazulernen) und die Zubereitung täglicher Teeformeln hilft mir beim Üben und Selbstexperimentieren.

7:45 Uhr Ich habe heute super ausgeschlafen! Noch ein freier Tag. Ich mache meine übliche French Press und nippe langsam auf der Couch.

9:30 Uhr Wieder Avocado-Toast. So ziemlich das Gleiche wie gestern, aber ich kombiniere es mit ein paar Rösti von Lynden Farms (6,49 $, Anfang Mai im Grocery Outlet gekauft), frittiert in etwas Olivenöl (17 $ für die große Flasche Bertolli-Olivenöl im Grocery Outlet). . Wahrscheinlich wird es meinem Magen nicht gut tun, aber es lohnt sich. Sie schmecken und sehen aus wie McDonald's-Röstis, sind aber weniger fettig, was sie umso besser macht. Außerdem werden sie in der Pfanne besser knusprig und es ist mein Favorit.

Zu dieser Zeit beginne ich auch mit der Zubereitung meines täglichen Tees. Es dauert etwa eine Stunde: Zuerst koche ich alle Wurzelkräuter und getrockneten Beeren auf, dann gebe ich nach etwa einer halben Stunde Blattkräuter zum Ziehen hinzu. Ich bestelle alle Kräuter, die ich nicht anbaue, in großen Mengen bei Mountain Rose Herbs oder Foster Farm und gelegentlich auch bei Starwest Botanicals, wenn MRH oder FF nicht das haben, was ich brauche. Ich veranschlage etwa 50 US-Dollar pro Monat für die Kräuterauffüllung, und das klappt normalerweise ziemlich gut, da im Frühling jede Menge Kräuter von der Farm geerntet werden. Heute besteht die Mischung aus: Eibischwurzel (13 $/4 oz., Foster Farm), Klettenwurzel (28 $/lb., Foster Farm), Holunder (16 $/4 oz., Foster Farm), Ashwagandha (12 $/4 oz., Foster Farm), Himbeerblatt (8 $/4 Unze, Foster Farm), Wegerichblatt (vom Bauernhof geerntet), Zitronenmelisse (vom Bauernhof geerntet), Brennnessel (30 $/Pfund, Foster Farm), Marshmallowblatt (14,25 $). /Pfund, Mountain Rose Herbs), Mädesüß (33,15 $/Pfund, Starwest Botanicals) und Ringelblume (von der Farm geerntet). Ich studiere jetzt schon seit ein paar Jahren Kräuterkunde (ich werde ehrlich gesagt nie etwas dazulernen) und die Zubereitung täglicher Teeformeln hilft mir beim Üben und Selbstexperimentieren. Die heutige Mischung sollte in vielerlei Hinsicht hilfreich sein, vor allem aber zur Magen- und Allergielinderung (vor allem, da die meisten meiner Magenprobleme im Moment allergisch zu sein scheinen).

11 Uhr Komm endlich dazu, meinen Tee zu trinken. Es hat schon eine Weile eingeweicht, daher ist es sehr aromatisch und schmeckt medizinisch. Es ist immer noch superheiß und natürlich... verbrenne ich mir beim Versuch, den ersten Schluck zu trinken. Der Geschmack ist supergrün (irgendwie grasig und erdig, wie ein milder grüner Saft), was vor allem an den Brennnesseln liegt. Ich habe nicht viele Aromakräuter hineingegeben. Normalerweise würde ich Ingwer oder Hibiskus hinzufügen, um dem Ganzen etwas guten Geschmack zu verleihen, aber aufgrund meines Magens versuche ich gerade sehr wählerisch bei den Kräutern zu sein, mit denen ich arbeite.

3:30 Uhr Nachmittags Ich brauche einen Snack vor der Therapie und bevor ich zu einem Abendmarkt in Corvallis gehe, um einem Freund zuzusehen, wie er dort etwas verkauft. Ich esse eine halbe Hu-Haselnussbutter-Schokoladentafel (4,99 $, zuvor bei Safeway gekauft). Die sind sooo lecker und stillen alle meine süßen Gelüste.

18 Uhr Ich bin auf dem kleinen Nachbarschaftsmarkt in Corvallis mit vielen sehr kleinen örtlichen Händlern und besuche einen Freund, der einige Kreationen und Dahlienknollen verkauft. Ich bestelle eine Holzofenpizza (12 $ plus 3 $ Trinkgeld) bei einem Anbieter namens Steve's Pizza, muss aber eine Stunde warten, bis sie fertig ist. Ich sitze mit meiner Freundin an ihrem Stand und rede während des Wartens mit ein paar Leuten.

19 Uhr Endlich ist die Pizza fertig! Der Markt ist vorbei, also bringe ich die Pizza zu meinem Auto und esse das GANZE Stück auf der Heimfahrt (ca. 25 Minuten) auf. Es ist so lecker, mit einer perfekt gebackenen Kruste und einem tollen Verhältnis von Mozzarella zu Sauce. Es ist schwer, hier gute Pizza zu finden, besonders wenn man in großen Städten lebt, in denen es jede Menge Bombenessen gibt. Ich bin so unglaublich satt.

20 Uhr Ich trinke noch eine Tasse von dem Tee, den ich heute Morgen aufgebrüht habe. Ich lasse es den ganzen Tag über kalt ziehen, da einige der Kräuter mildernde Kräuter sind und sich durch kaltes Einweichen besser entfalten. Der Tee wird mir helfen, die Pizza zu verdauen.*

Jedes Jahr bereite ich am Ende des Sommers eine grüne scharfe Soße mit allen Paprikaschoten vom Bauernhof zu, bevor der erste Frost kommt.

4 Uhr morgens Juhuu, schönen „Montag“! Ich bin ziemlich erschöpft, weil ich erst um Mitternacht eingeschlafen bin, daher habe ich das Gefühl, dass der heutige Kaffee notwendig ist und nicht nur ein schöner Teil meiner Morgenroutine. Früher habe ich in Fachgeschäften im ganzen Land als Barista gearbeitet, also habe ich es immer schick gemacht und alles abgewogen, aber jetzt schaue ich es mir nur noch an. Drei Messlöffel, mahlen, Wasser bis zur Linie aufkochen, die ich auf der French Press gezeichnet habe, umrühren. Sobald es morgens heißer wird, fange ich an, große Mengen Cold Brew zuzubereiten, aber ich versuche, die letzten Wochen des French Press zu genießen.

5:35 Uhr Nachdem ich gestern Abend auf dem Markt war, war ich zu faul zum Einkaufen, deshalb habe ich ziemlich wenig zu essen – ich muss heute Abend gehen. Ich fange genauso wie gestern an, Avocado-Toast zuzubereiten, hauptsächlich weil ich nichts mehr übrig habe. Normalerweise würde ich es mit etwas Proteinreichem kombinieren, wie hausgemachten Putenwürsten, Eiern oder griechischem Joghurt und hausgemachtem Müsli, aber für all das habe ich keine Zutaten mehr. Ich verwende auch meine letzte Scheibe Brot. Hier wird es ziemlich knapp.

Da ich 10 bis 12 Stunden am Tag arbeite, muss ich gute Mittagessen und Snacks zubereiten, um den Tag zu überstehen. In der Regel handelt es sich dabei um körperliche Arbeit, wie das Bewegen von 5-Pfund-Pilzblöcken, intensives Putzen, das Laufen auf dem Bauernhof und die Arbeit an der Pflege der Gärten. Deshalb versuche ich, Wege zu finden, Proteine ​​zu integrieren, aber die Mahlzeiten nicht so schwer zu machen, dass ich einschlafen möchte nachdem ich sie gegessen habe. Beim Zubereiten meines Toasts habe ich auch etwas Basmatireis dazu gegeben (ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung, woher er kommt und wie viel er gekostet hat; es ist ein zuvor gekaufter Fünf-Pfund-Beutel von etwa einem Jahr). Ich werde den Reis mit etwas Putenhackfleisch kombinieren, das ich letzte Woche gemacht habe (vor ein paar Monaten im Dreierpack bei Costco gekauft) und gerösteten Süßkartoffeln, die ich letzte Woche gemacht habe (13 $/Tüte, ebenfalls bei Costco). Ich öffne eine Dose schwarze Bohnen von Bush (5 $ für drei Dosen, letzte Woche bei Safeway gekauft) und füge auch diese hinzu.

Jedes Jahr bereite ich am Ende des Sommers eine grüne scharfe Soße mit allen Paprikaschoten vom Bauernhof zu, bevor der erste Frost kommt. Das ist irgendwie meine Art, alle Paprikaschoten aufzubewahren, ohne viel einzukochen. Ich öffne für diese Mahlzeit mein letztes Glas vom letzten Sommer, wohl wissend, dass ich es wahrscheinlich ziemlich schnell aufbrauchen werde. Ich kann mich nicht ganz an alle verrückten Pfeffersorten erinnern, die ich dieser Sauce hinzugefügt habe, aber auf jeden Fall an viele grüne Habaneros, Jalapeños, Poblanos und Anaheims. Es ist scharf und erstaunlich. Ich LIEBE grüne scharfe Soße. Ich beende meine Mittagsvorbereitung mit etwas Feta. Für mich ist es ein ziemlich typisches Mittagessen.

6:15 Uhr Ich seibe den restlichen Tee von gestern ab. Durch das lange Ziehen ist es dick und schleimig geworden und genau das, was mein Magen BRAUCHT. Ich gieße es in ein viertelgroßes Einmachglas und trinke es den ganzen Tag über zusammen mit Wasser. Es wird mir helfen, hydriert zu bleiben.

10:30 UhrIch setze mich hin, um ein paar gemischte Nüsse und Samen (Sonnenblumenkerne, Mandeln, Pekannüsse und gesalzene Pepitas) zu essen, die ich vor ein paar Wochen in großen Mengen bei der Genossenschaft gekauft habe (insgesamt 58 $, First Alternative Co-op).

12 Uhr Endlich Zeit für eine Mittagspause. Der Tag war bereits mit verrückten „Montags“-Dingen gefüllt: Ereignisse während meiner freien Tage nachholen, Dinge aufräumen, ernten und Pilzblöcke impfen. Es gibt eine Mikrowelle für das Personal, die sich aber auf der anderen Seite des Bauernhofs befindet, also beschließe ich, mein Mittagessen einfach kalt zu essen, was definitiv unterdurchschnittlich ist. Es macht mich aber satt, sodass ich später wenigstens keinen Hunger habe.

17 Uhr Endlich komme ich nach Hause und fange an, das Abendessen vorzubereiten, da die Person, mit der ich ausgehe, vorbeikommt. Ich habe auf keinen Fall Lust, in den Laden zu gehen, also muss ich wirklich intensiv nachdenken, um mir etwas zum Basteln auszudenken. Wenn er nicht vorbeigekommen wäre, hätte ich ehrlich gesagt einfach einen gefrorenen Bison-Burger gekocht, den ich gemacht habe (gemahlener Bison, im Angebot für 6,99 $/Pfund bei Fred Meyer, zuvor gekauft).

Endlich entscheide ich mich dafür, Teriyaki-Tofu (immer einer meiner Lieblingstofu) und einen Salat mit ein paar Dingen zuzubereiten, die ich heute auf der Farm geerntet habe. Ich mache eine Teriyaki-Sauce aus halb Mirin und halb Tamari, gesüßt mit braunem Zucker und gewürzt mit roten Pfefferflocken und eingedickt mit Maisstärke (ich habe alles seit mindestens einem Jahr in meinem Schrank). Ich lasse es eine Weile köcheln, damit die Soße schön dick wird. Ich koche Jasminreis (der schon seit Ewigkeiten in einem großen Glas aufbewahrt wird) und würfele den Tofu (4,99 $, zuvor bei der örtlichen Genossenschaft gekauft).

Für den Salat füge ich Frisée, roten Salat, Spinat, Rübengrün, einige schöne Rüben, die ich heute endlich ernten konnte, und einige Schnittlauchblüten hinzu. Ich habe vor ein oder zwei Wochen eine Vinaigrette auf Apfelessigbasis gemacht, die ich mit einer ganzen Reihe von Unkräutern vom Bauernhof angereichert habe: Löwenzahn, wildes Veilchen, Wegerich und lila Taubnesseln. Dies waren einige der ersten geernteten Dinge, nachdem das schlimmste Winterwetter nachgelassen hatte. Die Vinaigrette ist etwas blumig und fröhlich und rundum super lecker. Ich bedecke den Tofu mit Maisstärke und brate ihn in Olivenöl an, bis er etwas knusprig wird. Dann bedecke ich es mit meiner inzwischen eingedickten Teriyaki-Sauce und garniere es mit Frühlingszwiebeln vom Bauernhof, und voilà!

Rundherum ist dieses Gericht ein Genuss. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht und vergesse immer, wie lecker es ist. Außerdem ist es immer toll, etwas zu finden, für das man nicht im Laden anhalten muss.

Der Pilzanbau ist schwierig und äußerst empfindlich – Verunreinigungen können den gesamten Ertrag zerstören, wenn Sie nicht auf die richtige Reinigungstechnik achten.

4:30 Uhr Ich habe heute lange geschlafen – um 3:45 Uhr morgens kam ich auf keinen Fall aus dem Bett. Kaffee ist im Moment ein willkommener Freund. Gebraut wie immer, klassisch und köstlich.

5:30 am Morgen Da ich einen Date-Abend statt Lebensmitteleinkäufe hatte, habe ich zum Frühstück eine recht geringe Auswahl. Ich habe zwei Brotenden und eine sehr traurige Avocado, mit der ich Avocado-Toast machen kann. Ich garniere es mit einem Bund Frühlingszwiebeln, wodurch der Toast am Ende etwas rauchiger schmeckt.

Ich brühe auch meinen täglichen Tee. Zur Linderung von Anspannung und Stress ist es eine Mischung aus: Damiana (15,40 $/4 oz., Starwest Botanicals), Beifuß (vom Bauernhof geerntet), Passionsblume (13,78 $/4 oz., Starwest Botanicals), Helmkraut (16 $/4 oz., , Foster Farms), Hibiskus (5,25 $/4 oz, Mountain Rose Herbs) und Rose (von der Farm geerntet). Ich brauche heute etwas mehr Stressabbau, um durch die Arbeit zu kommen, denn auf dem Bauernhof ist es etwas chaotisch. Es sollte helfen, den ganzen Tag über langsam daran zu nippen. Der Pilzanbau ist schwierig und äußerst empfindlich – Verunreinigungen können den gesamten Ertrag zerstören, wenn Sie nicht auf die richtige Reinigungstechnik achten.

10:15 Uhr Ich hatte völlig Recht, dass ich heute zusätzlichen Stressabbau brauche, denn die Arbeit löst eine Angstspirale aus! Wir hatten mit einigen Kontaminationen zu kämpfen, die unentdeckt blieben. Ich setze mich hin, um einen Nussriegel der Marke Kirkland Signature zu essen, der im Grunde nur ein Kind-Riegel einer Fremdmarke ist. Meine Arbeit stellt den Mitarbeitern einige grundlegende Snacks zur Verfügung, daher ist es schön, etwas zum Knabbern zu haben, wenn ich vergesse, welche einzupacken.

11 Uhr Donnerstagnachmittags gehen wir in die Stadt zum Bauernmarkt, und der Markt ist nur ein paar Blocks von meiner Wohnung entfernt, sodass ich die Mittagspause zu Hause machen kann. Ich esse meine Tofu-Teriyaki-Reste kalt, weil ich keine Mikrowelle habe und keine Lust habe, den Ofen einzuschalten. Es ist genauso gut wie letzte Nacht, aber ich esse definitiv zu viel, weil ich jetzt wirklich nur noch liegen möchte.

19 Uhr Heute ist Zahltag und ich kann mich endlich mit Lebensmitteln eindecken. Ich versuche, einen Costco-Trip pro Monat und einen größeren Einkaufsbummel in einem anderen Geschäft zu machen, damit ich nicht oft hin muss. Dadurch scheine ich mein Budget besser einhalten zu können. Bei Costco besorge ich mir Hähnchenbrust (25,02 $ für ein Sixpack), Putenhackfleisch (24,99 $ für 4 Pfund), Eier (6,99 $/24), Liquid IV (28,99 $) und mehr (insgesamt 121,57 $). Ich bin super, super hungrig nach dem langen Tag, aber auf dem Weg nach draußen schaffe ich es, einem Hot Dog zu widerstehen … Ich muss immer noch bei Fred Meyer anhalten und auch dort Spontankäufen widerstehen. Ich habe das Gefühl, dass Tacos oder so etwas in meiner nahen Zukunft liegen – bei Fred Meyer besorge ich mir ein paar Limetten (5,49 $/2 Pfund) und Dosen Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce (1,49 $/Stück) sowie Karotten (0,79 $) und anderes Lebensmittel. (insgesamt 36,59 $)

20:30 Uhr Endlich bin ich zu Hause und bereit, etwas zu essen. Ich bin so hungrig und erschöpft und möchte mich einfach nur hinlegen, also beschließe ich, schnell und einfach etwas zu machen. Ich habe Einstein Bros.-Bagels bei Costco für 5,99 $ pro Dutzend gekauft, also nehme ich vielleicht einfach eines davon. Ich muss erwähnen, dass ich einmal Bagel-Bäcker in Philly war und es mir in der Seele weh tut, schlechte, im Laden gekaufte Bagels zu kaufen, aber ich bin faul und beschäftigt. Ich toaste meinen Bagel und belege ihn mit meiner letzten winzigen Grocery Outlet-Avocado, zusammen mit etwas Schlagsahnekäse aus einer Wanne, die ich schon seit einer unbekannten Zeit in meinem Kühlschrank habe. (Es ist nicht abgelaufen, schimmelt nicht und riecht gut, also denke ich, dass es in Ordnung ist, oder?) Es ist definitiv nicht meine beste Mahlzeit, aber es wird mich bis zum Morgen festhalten. Mein Essen sollte jetzt etwas spannender sein, da ich mich mit dem Nötigsten eingedeckt habe.

Ich rühre zwei Eier und kombiniere sie mit zwei meiner letzten Rösti von Lynden Farms und scharfen Taco-Bell-Sauce-Päckchen. Chaotisch? Vielleicht, aber ich habe das Gefühl, dass ich ein gutes Abendessen esse.

4:15 Uhr Kaffee! Ich bin letzte Nacht tatsächlich zu einer angemessenen Zeit ins Bett gegangen, daher fühle ich mich heute nicht mehr so ​​tot. Ich kann meinen Kaffee tatsächlich genießen, anstatt ihn als Lebensenergie zu trinken.

4:30 Uhr Ich koche etwas Tee für den Tag. Ich bin mir nicht ganz sicher, was ich heute will, also lerne ich es einfach intuitiv, während ich es mache. Am Ende habe ich eine Mischung aus Holunder, Rose, Damiana, Wegerich, Hibiskus, Mädesüß und Himbeerblättern erhalten. Ich bringe das Wasser leicht zum Kochen, nehme es vom Herd und lasse es morgens ziehen, während ich faulenze, Kaffee trinke und Frühstück koche. Dies ist eine meiner Lieblingsteemischungen: Der Hibiskus verleiht ihm diesen süßen, aber sauren Geschmack, gepaart mit der adstringierenden Sanftheit von Rosen- und Himbeerblättern.

5:30 am Morgen Ich habe in den letzten Monaten selten Eier gegessen; Manchmal fangen sie an, mich wahllos anzuekeln. Aber ich will sie wieder. Wir haben nur fünf ausgewachsene Hühner auf dem Hof, obwohl bald drei Dutzend junge Hühner in die Legeperiode gehen. Im Moment muss ich Eier kaufen. Ich rühre zwei Eier (die, die ich gestern Abend von Costco bekommen habe) und kombiniere sie mit zwei meiner letzten Rösti von Lynden Farms und scharfen Taco-Bell-Sauce-Päckchen. Chaotisch? Vielleicht, aber ich habe das Gefühl, dass ich ein gutes Abendessen esse.

6:15 Uhr Ich habe keine Lust mehr auf ausgefallene Mittagessen und möchte etwas Klassisches. Ich mache ein Bagel-Truthahn-Sandwich mit etwas Truthahn, den ich letzte Woche bei Safeway gekauft habe (11,25 $/0,75 Pfund), und etwas Rübengrün und Rüben vom Bauernhof.

12:30 UhrIch esse mein Truthahnsandwich und ehrlich gesagt ist es nicht großartig, aber es ist etwas, das mich am Laufen hält.

19:30 Uhr Endlich zu Hause! Ich brate etwas Hähnchenbrust, die ich gestern Abend bei Costco gekauft habe, mit Oregano, Rosmarin und Thymian vom Bauernhof an und füge einen kleinen Salat mit anderem Gemüse vom Bauernhof hinzu. Ich trinke die Vinaigrette vom Mittwoch fertig und streue noch ein paar Rote-Bete-Scheiben und Frühlingszwiebeln darüber, um ein zusätzliches „Warum nicht“ zu schaffen. Nach einem 12-Stunden-Arbeitstag kann es etwas schwierig sein, an Essen zu denken, aber das ist einfach und gesund, also kann ich mich nicht beschweren.

Ich nehme eine der kalten Hähnchenbrüste, die ich gestern Abend gemacht habe, und esse sie einfach im Ganzen mit den Händen.

4:15 Uhr Ich fühle mich tatsächlich erfrischt vom Schlaf. Ich bin gestern Abend gegen 21 Uhr versehentlich in meinem Auto beim Waschsalon eingeschlafen. Ich kam gegen 22 Uhr zurück und stürzte sofort ab. Kaffee ist heute ein willkommener Freund! Wie gewohnt zubereitet. Mein Vorrat geht langsam zur Neige; Ich werde wahrscheinlich in den nächsten zwei Wochen eine Bestellung aufgeben müssen.

5:15 Uhr Ich schneide einen der Costco-Bagels auf und schiebe ihn in den Ofen. Heute geht es einfach nur darum, weil die Eier, die ich gestern gegessen habe, mir irgendwie im Magen wehgetan haben. Ich habe jahrelang in Bäckereien, Cafés und Brunch-Restaurants gearbeitet und das Frühstück war schon immer meine Lieblingsmahlzeit des Tages. In letzter Zeit hat mein Körper entschieden, dass er es hasst, und es war ein seltsamer Übergang zu einem Nicht-Frühstücksmenschen. Das Frühstück ist zu einer Zwangsmahlzeit geworden, meist etwas Kleines, das ich ohne viel Nachdenken essen kann.

Ich gehe 10 Minuten lang vom Ofen weg und als ich zurückkomme, stelle ich fest, dass ich den Ofen nie eingeschaltet habe. Hoppla. Ich schalte es ein.

5:30 am Morgen Ich wärme den Tee von gestern auf, der gerade in der Kanne gezogen ist. Es wird jetzt sehr durchdrungen sein. Ich werde es wahrscheinlich mit zusätzlichem Wasser verdünnen, um einen vollen Liter davon zu erhalten, damit ich es den ganzen Arbeitstag über trinken kann.

13:30 Uhr Ich habe definitiv vergessen, mir etwas zum Mittagessen einzupacken. Ich öffne eine Packung gesalzener Mandeln der Marke Kirkland Signature aus einer Snack-Sortenpackung, die Arbeit bietet. Sie werden mich die nächste Stunde überstehen, bis ich etwas Größeres essen kann.

14:45 Uhr Ich komme nach Hause und habe es eilig. Die Person, mit der ich ausgehe, und ich machen einen kleinen Ausflug nach Grants Pass, Oregon, um einen meiner Lieblingskünstler live zu sehen und dann in meinem Auto zu campen, aber ich muss noch alle meine Sachen zusammenpacken und ihn abholen . Die Fahrt dauert fast drei Stunden und die Show beginnt um 20 Uhr. Ich nehme eine der kalten Hähnchenbrüste, die ich gestern Abend gemacht habe, und esse sie einfach im Ganzen mit meinen Händen. Ein bisschen chaotisch, ja, aber es schmeckt gut und ist leicht zu essen, während ich alles einsammele. Sobald ich mein Hühnchen aufgegessen habe, hole ich eine Tüte Tortillachips von „Late July“ (8,79 $) in Costco-Größe heraus und mampfe sie, während ich mit dem Packen fortfahre. Diese Chips sind mein absoluter Favorit; Sie sind schäbig, salzig und knusprig.

Ich beschließe, nur eine kleine Tüte Chips als Snack einzupacken, damit wir, sobald wir in der Gegend sind, Essen zum Abendessen und Frühstück finden.

21 Uhr Nun ja, so gut wie nichts ist nach Plan verlaufen. Etwa zur Hälfte der Fahrt begann mein Auto zu überhitzen und wir saßen an einer Raststätte in Drain, Oregon, fest. Irgendein großartiger Mensch hat uns geholfen (oder zumindest versucht) und nach Problemen gesucht. Wir füllen Kühlmittel und Öl auf und beschließen, nach Hause zu fahren und zu sehen, wie weit wir kommen. Während wir jetzt fahren, können wir nicht zum Abendessen anhalten, aber wir essen Snacks, die er für unsere Reise eingepackt hat: Studentenfutter und Brezeln sowie meine Chips von Ende Juli. Es ist definitiv kein sättigendes Abendessen, aber ehrlich gesagt bin ich etwas zu gestresst, um eine richtige Mahlzeit zu sich zu nehmen.

Er macht mir Nudeln mit Erdnusssauce und veganem Hühnchen, garniert mit einigen Frühlingszwiebeln, die ich ihm von der Farm mitgebracht habe.

8 Uhr morgens Mein Auto schaffte es nicht bis zurück nach Corvallis, und so kampierten wir über Nacht irgendwo im Stealth-Modus, damit das Auto abkühlen konnte. Ich bin mir ziemlich sicher, dass es sich um ein großes Problem handelt, deshalb fühle ich mich etwas gestresst, aber es ist Sonntag und ich kann jetzt sowieso nicht viel dagegen tun.

Ich beschließe, mir einen freien Tag zu gönnen, den ich normalerweise nicht habe. Wir werden versuchen, mit meinem Auto in die Nähe seiner Wohnung zu fahren, damit wir in einem kleinen Corvallis-Café namens Interzone frühstücken können. Es gibt guten Kaffee und ein vegetarisches/veganes Frühstück, und nachdem ich gestern Abend nicht zu Abend gegessen habe, bin ich am Verhungern.

8:30 Uhr Mein Auto hat auf der Fahrt dorthin angefangen zu rauchen, also ist es geparkt und kann an einem anderen Tag abgeschleppt werden. Bei Interzone bestellt jeder von uns eisgekühlte Americanos und Frühstücks-Burritos, der eine vegan und meiner nicht. Er zahlt, und es kostet ungefähr 30 Dollar für alles.

9:15 Uhr Kaffee kommt heute anders an! Erstens habe ich schon seit Ewigkeiten keinen Espresso mehr getrunken. Selbst nachdem ich jahrelang Barista war, beeinflusst mich Espresso ziemlich stark. Es ist dringend nötig nach der Erschöpfung von gestern. Der Frühstücks-Burrito kommt heraus und ist vollgepackt mit Tofu, Bohnen, Kartoffeln, Salsa, Avocado und Sauerrahm. Mmmm. Ich bin so hungrig, dass ich im Moment alles essen könnte, aber das ist genau das Richtige.

16:30 Uhr Ich bin immer noch mit der Person zusammen, mit der ich ausgehe, und er macht mir Nudeln mit Erdnusssauce und veganem Hühnchen, garniert mit ein paar Frühlingszwiebeln, die ich ihm von der Farm mitgebracht habe. Auch hier ist Essen meine Liebessprache und ich bin es nicht gewohnt, dass jemand anderes kocht und Essen für mich bereitstellt, daher ist das überwältigend süß. Es ist einfach und lecker und genau das, was ich liebe.

21:30 Uhr Er fährt mich nach Hause (ich wohne etwa 25 Minuten entfernt) und ich habe schon wieder ein bisschen Hunger. Ich mache mir einen Einstein Bros.-Käsebagel mit Frischkäse, um bis zum Morgen durchzuhalten. Der Bagel ist fantastisch wegen all der geschmolzenen Käseköstlichkeiten und erinnert mich daran, ein Kind zu sein, das genau das Gleiche isst. Als ich aufwuchs, waren Bagels aus dem Supermarkt meine Lieblingsspeise.