Nachricht

Jun 07, 2023

Die 9 besten Messersets des Jahres 2023

Das 10-teilige Messerblock-Set von Wüsthof Gourmet bietet aufgrund seiner Vielseitigkeit und Qualität ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Nina Bahadur ist eine in New York ansässige Autorin und Redakteurin, die sich auf Schönheit, Küche und Organisation spezialisiert hat

Das 10-teilige Messerblock-Set von Wüsthof Gourmet bietet aufgrund seiner Vielseitigkeit und Qualität ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Nina Bahadur ist eine in New York ansässige Autorin und Redakteurin, die sich auf Schönheit, Küche und Organisation von Inhalten spezialisiert hat.Höhepunkte:* Beiträge erschienen in SELF, Cosmopolitan, Glamour, The New York Times, Health, SHAPE, Food52 und mehr. * Ehemalige stellvertretende Redakteurin für HuffPost Women. * Ehemalige stellvertretende Kulturredakteurin für SELF.com

Springen Sie zu einem Abschnitt

Wir bewerten alle empfohlenen Produkte und Dienstleistungen unabhängig. Wenn Sie auf die von uns bereitgestellten Links klicken, erhalten wir möglicherweise eine Entschädigung. Erfahren Sie mehr.

Ganz einfach / Reese Herrington

Ein gutes Messer ist zweifellos das wichtigste Kochwerkzeug, das Sie besitzen können. Der Kauf eines Messersets ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie für jede Aufgabe das richtige Messer haben, unabhängig davon, welche Kochaufgabe ein Rezept Ihnen stellt.

Um die besten Messersets auszuwählen, haben wir Dutzende Optionen in unterschiedlichen Preisklassen recherchiert und dabei Faktoren wie Material, Vielseitigkeit und Aufbewahrung berücksichtigt. Wir haben auch Noah Poses, Chefkoch im The Fulton in New York City, und Jeremy Rock Smith, Koch und Autor von The Kripalu Kitchen, um Tipps zur Auswahl des richtigen Messersets für Ihre Bedürfnisse gebeten.

Laut Smith ist es wichtig, bei der Auswahl eines Messersets zu berücksichtigen, welche Lebensmittel Sie regelmäßig zubereiten: „Wenn Sie ein 21-teiliges Messerset kaufen und Vegetarier sind, kann es sein, dass die Hälfte dieser Messer zum Brechen verwendet wird „Daunenfleisch und man wird es nicht verwerten“, sagt Smith. „Wie viele Sie benötigen, sollte wirklich davon abhängen, was Sie regelmäßig kochen.“

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die ein hochwertiges Messerblock-Set suchen, das sie mit der Zeit erweitern können.

Für wen es nicht geeignet ist:Leute, die viele Spezialmesser wollen.

Dieses Wüsthof-Set enthält die Grundausstattung, die jeder Hobbykoch braucht, sowie einige Extras. Der Messerblock aus Akazienholz wird mit einer Küchenschere, einem Schälmesser, einem Schälmesser mit Speerspitze, einem Trimmmesser, einem Allzweckmesser mit Wellenschliff, einem Allzweckmesser mit einer Klinge, einem Spreizer, einem Kochmesser und einem Wetzstahl geliefert, damit Ihr Messer sauber bleibt Klingen scharf. Und der Block verfügt über zusätzliche Schlitze, falls Sie Ihre vorhandenen Messer aufbewahren oder Platz für zusätzliche Messer lassen möchten, die Sie in der Zukunft erwerben möchten.

Die Edelstahlmesser haben einen Full-Tang, das heißt, das Metall der Klinge erstreckt sich auch über die gesamte Länge des Griffs. Die Griffe bestehen aus leichtem Polypropylen, damit sie leicht zu halten und auszubalancieren sind, und das Material ist so konzipiert, dass es Hitze und Verfärbungen widersteht.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 320 $

Anzahl der Messer:7 Messer, 1 Schere, 1 Wetzstahl |Klingenmaterial:Griffe aus Edelstahl und Polypropylen |Blocktyp:Akazienholz

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die ein preiswertes Set antihaftbeschichteter, farbcodierter Messer suchen.

Für wen es nicht geeignet ist:Leute, die ein dezenteres Messerset wollen und Leute, die einen Messerblock wollen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem preisgünstigen Set sind, ist diese Cuisinart-Kollektion eine gute Wahl. Das Set umfasst ein Kochmesser, ein Schneidemesser, ein Brotmesser mit Wellenschliff, ein Santokumesser, ein Allzweckmesser und ein Schälmesser. Die Messer bestehen aus rostfreiem Stahl mit antihaftbeschichteter Keramikbeschichtung und jedes Messer hat eine andere Farbe, sodass Sie sich leichter merken können, welches Messer Sie für welche Aufgabe verwenden sollten – oder Kreuzkontaminationen verhindern, wenn jemand in Ihrem Haushalt an Nahrungsmittelallergien leidet.

Dieses Set wird ohne Messerblock geliefert. Stattdessen verfügt jede Klinge über einen farblich gekennzeichneten Kantenschutz, um die Klinge scharf zu halten und vor Unfällen zu schützen, wenn Sie sie in einer Schublade aufbewahren.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 19 $

Anzahl der Messer:6 Messer mit Scheiden |Klingenmaterial:Keramikbeschichteter Edelstahl |Blocktyp:Keiner

Williams Sonoma

Für wen es ist:Menschen, die bereit sind, mehr für handgefertigte japanische Messer auszugeben.

Für wen es nicht geeignet ist:Kochanfänger oder alle, die sich praktischere Messer wünschen.

Wenn Sie sich ein Messerset gönnen möchten, ist dieses in Japan handgefertigte Set eine hervorragende Option. Die Klingen sind aus extrem hartem Edelstahl geschmiedet und die Griffe bestehen aus einem Holz-Kunststoff-Verbundmaterial namens PakkaWood.

Der Bambusblock mit 11 Schlitzen enthält ein Schälmesser, ein Ausbeinmesser, ein Allzweckmesser, ein Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein Santokumesser, ein Kochmesser, ein Brotmesser, einen Wetzstahl und eine Küchenschere. Jedes Messer ist so konzipiert, dass es leicht, wendig und superscharf ist (bei regelmäßiger Verwendung und Schärfen sollten sie laut Shun nur ein- oder zweimal im Jahr professionell geschärft werden müssen). Die gehämmerten Klingen haben ein wunderschönes, einzigartig aussehendes Finish, das sie auch zu einem Gesprächsstoff macht.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 1.150 $

Anzahl der Messer:7 Messer, 1 Schere, 1 Wetzstahl |Material:Edelstahl, PakkaWood-Griffe |Blocktyp:Bambus

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die ein minimalistisches Messerset suchen, das nur das Nötigste enthält.

Für wen es nicht geeignet ist:Fortgeschrittene Köche und Leute, die Spezialmesser wollen.

Dieses Global Classic-Set enthält die einzigen drei Messer, die ein Hobbykoch braucht: ein Kochmesser für 98 Prozent aller Küchenaufgaben, ein Universalmesser mit Wellenschliff zum Schneiden von knusprigem Brot und ein Gemüsemesser zum Trimmen von Obst und Gemüse. Jedes Messer ist aus einem einzigen Stück Edelstahl gefertigt und die Noppengriffe sind ergonomisch und so konzipiert, dass Ihre Hand nicht abrutscht.

Da diesem Set weder ein Messerblock noch ein Kantenschutz beiliegt, müssen Sie Ihre eigene Aufbewahrungslösung finden – ein magnetischer Messerstreifen könnte eine gute Option sein.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 180 $

Anzahl der Messer:3 |Material:Edelstahl |Blocktyp:Keiner

Hergestellt in

Für wen es ist:Leute, die ein kleines Messerset wollen, das über das Wesentliche hinausgeht.

Für wen es nicht geeignet ist:Menschen, die für einen Messerblock nicht extra bezahlen möchten.

Dieses vierteilige Messerset enthält ein Kochmesser, ein Brotmesser, ein Schälmesser und ein Nakiri-Messer – letzteres ist eine gerade, quadratische Klinge, die sich ideal zum schnellen Schneiden und Würfeln von Gemüse in einer Abwärtsbewegung anstelle der Schaukelbewegung eignet abgerundete Klingen. Die Full-Tang-Messer bestehen aus rostfreiem, mit Stickstoff gehärtetem Stahl, der ein Absplittern der Klingen verhindert.

Für die Griffe gibt es drei Farbvarianten: Olivenholz, Trüffelschwarz und Pomme-Rot. Die schwarzen und roten Griffe bestehen aus einem schmutzabweisenden, rutschfesten Polymer für eine einfache Handhabung. Leider ist in diesem Set kein Messerblock enthalten, aber Made In verkauft separat einen magnetischen Messerblock, der sich ideal für die Aufbewahrung dieses vierteiligen Sets eignet.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: Ab 349 $

Anzahl der Messer:4 |Material:Edelstahl mit Polymer- oder Olivenholzgriffen |Blocktyp:Keiner

Amazonas

Für wen es ist:Menschen, die ein Allround-Messerset mit einem Satz Steakmesser wünschen.

Für wen es nicht geeignet ist:Menschen, die ihrer Sammlung nur ein paar Messer hinzufügen möchten.

Der Messerblock aus Hartholz enthält ein Schälmesser, ein Schälmesser, ein Allzweckmesser, ein Allzweckmesser mit Wellenschliff, ein Ausbeinmesser, ein Brotmesser, ein Kochmesser und acht passende Steakmesser, die alle aus kohlenstoffreichem Edelstahl gefertigt sind. Es enthält auch eine Küchenschere und einen Wetzstahl.

Dieses 18-teilige Set ist eine kostengünstige Möglichkeit, Ihre Küche mit allen Messern auszustatten, die Sie jemals brauchen werden, und seine hochwertige Konstruktion und Materialien sorgen dafür, dass Sie dieses Set jahrelang verwenden können.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 300 $

Anzahl der Messer:15 Messer, 1 Schere, 1 Wetzstahl |Material:Edelstahl |Blocktyp:Hartholz

Mit freundlicher Genehmigung von Material

Für wen es ist:Leute, die ein eigenständiges Set Steakmesser wollen.

Für wen es nicht geeignet ist:Menschen, die ein Messerset zum Kochen suchen.

Dieses Steakmesserset war unser Favorit unter allen Steakmessern, die wir in unserem Labor testen. Ein Tester beschrieb die Klingen als „sehr ausgewogen, robust und komfortabel“ sowie „extrem scharf“ und war beeindruckt, wie leicht sie Steaks mit einer zähen Außenkruste durchschneiden.

Diese Edelstahlklingen haben eine gerade statt einer gezahnten Klinge und die Griffe aus Verbundwerkstoff sind in verschiedenen Pastell- und Neutraltönen erhältlich. Außerdem sind sie im Gegensatz zu vielen anderen Messern spülmaschinenfest. Das Set wird mit einem Ahornholzhalter geliefert, der vertikal auf Ihrer Arbeitsplatte stehen oder horizontal in Ihrer Utensilienschublade liegen kann.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 90 $

Anzahl der Messer:4 |Material:Edelstahl mit Verbundgriffen |Blocktyp:Ahorn

Ziel

Für wen es ist:Personen, die keinen Messerschärfer kaufen möchten.

Für wen es nicht geeignet ist:Menschen, die lieber einen Fachmann beauftragen möchten, ihre Messer zu schärfen oder einen Schleifstein zu verwenden.

Wenn Sie bereits wissen, dass Sie Ihre Messer niemals zu einem Profi bringen oder Messer mit einem Wetzstahl schärfen werden, hilft Ihnen ein Messerset mit integriertem Schärfer dabei, Ihre Messer mit möglichst geringem Aufwand zu pflegen. Dieses Cuisinart-Set enthält ein Kochmesser, ein Aufschnittmesser, ein Brotmesser, ein Santokumesser, ein Universalmesser mit Wellenschliff, ein Schälmesser, sechs Steakmesser, einen integrierten Messerschärfer und einen integrierten Messerschärfer.

Darüber hinaus sind die Klingen aus stickstoffhaltigem Stahl geschmiedet, wodurch die Klinge länger scharf bleibt und Korrosion verhindert wird. Die Full-Tang-Klingen und die ergonomisch geformten Griffe sorgen dafür, dass dieses Messer gut ausbalanciert und bequem zu handhaben ist, während die Sicherheitspolsterung Ihnen maximale Kontrolle bei der Arbeit gibt.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 80 $

Anzahl der Messer:12 |Material:Edelstahl |Blocktyp:Holz

Amazonas

Für wen es ist:Leute, die ein Messerset wollen, das man auch unterwegs mitnehmen kann.

Für wen es nicht geeignet ist:Menschen, die möchten, dass ihr Messerset ein fester Bestandteil ihrer Arbeitsplatte ist.

Wer keinen Messerblock möchte, sollte über eine Messerrolle nachdenken. Köche nutzen sie oft zum Transport ihrer Messer und eignen sich daher hervorragend für Menschen, die viel unterwegs sind. Sie können auch sicher in einer Schublade oder einem Schrank aufbewahrt werden. Dieses Mercer Culinary-Set mit Edelstahlklingen umfasst ein Schälmesser, ein Ausbeinmesser, ein Santokumesser, ein Brotmesser, ein Schneidemesser, einen Wetzstahl und ein Kochmesser. Ebenfalls im Lieferumfang enthalten ist eine Messerrolle mit acht Taschen – alle mit japanischen Edelstahlklingen und bequemen Polypropylengriffen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 152 $

Anzahl der Messer:6 Messer, 1 Wetzstahl |Material:Edelstahl mit Griffen aus Polypropylen |Blocktyp:Messerrolle

Unsere erste Wahl ist das 10-teilige Messerblock-Set von Wüsthof Gourmet. Im Lieferumfang sind genau die richtige Menge an Messern für die meisten Küchen sowie eine Küchenschere und ein Wetzstahl enthalten, die alle im Akazienholzblock aufbewahrt werden können. Die Messer selbst verfügen über Edelstahl-Klingen mit durchgehendem Erl und leichte Griffe aus Polypropylen, sodass sie unabhängig von Ihrem Können einfach zu bedienen sind.

Messer bestehen typischerweise entweder aus Metall (wie Edelstahl oder Kohlenstoffstahl) oder aus Keramik.

Edelstahl ist „am häufigsten“, sagt Smith. „Sie lassen sich leicht schärfen und rosten nicht. Der einzige Nachteil ist, dass sie tendenziell etwas schwächer sind als die meisten Messer, aber dafür erschwinglich.“

Laut Smith handelt es sich um eine Art Metall namensDamaststahl ist typischerweise in japanischen High-End-Messern zu finden. Er sagt, diese Klingen seien super effektiv, könnten aber extrem teuer sein.

Kohlenstoffstahl ist härter als Edelstahl und bleibt daher länger scharf. „Die Kanten sind fantastisch“, sagt Smith – aber Messer aus Kohlenstoffstahl können anfällig für Rost sein, wenn man sie nicht richtig pflegt.

Keramik Messer bestehen aus Zirkonoxid, einem unglaublich harten und scharfen Material. Allerdings können Keramikmesser spröde sein – das heißt, sie können absplittern oder sogar brechen.

Überlegen Sie beim Kauf eines Messersets, wie viele Messer Sie realistischerweise regelmäßig verwenden werden. Abenteuerlustige Hobbyköche und Hobbymetzger könnten von einem großen Messerset mit viel Abwechslung profitieren, während diese Art von Set nicht für einen kleinen Haushalt mit Leuten geeignet ist, die nicht viel kochen.

„Ich finde, dass man beim Kauf eines Messersets manchmal zu viel Auswahl hat“, sagt Poses. „Möglicherweise wählen Sie ein oder zwei Lieblingsmesser aus dem Set aus und verwenden den Rest nicht.“

Um herauszufinden, wie viele Messer man braucht, sagt Poses: „Die Leute sollten die Praktikabilität der Messer, die sie wählen, berücksichtigen und ob sie sie wirklich für den täglichen Gebrauch brauchen.“ Zum Beispiel: Benötigen Sie ein Set mit einem hochwertigen Ausbeinmesser, wenn Sie es nur einmal im Jahr zum Tranchieren eines Truthahns verwenden? Wünschen Sie sich bei der wöchentlichen Essenszubereitung oft ein zweites Schälmesser oder ein größeres Brotmesser? Überlegen Sie, welche Messer Sie in einer bestimmten Woche verwenden, und wählen Sie anhand dieser Informationen ein Messerset aus.

Einige Messersets verfügen über Aufbewahrungsoptionen wie einen hölzernen Messerblock, eine Messerrolle oder eine Messeraufbewahrungslösung in der Schublade. Andere Messersets kommen ohne Aufbewahrungslösung aus.

Welche Messeraufbewahrungslösung für Sie am besten geeignet ist, hängt von der Größe und Aufteilung Ihrer Küche ab und davon, ob Sie die Messer lieber auf der Arbeitsplatte zur Schau stellen oder in einer Schublade oder einem Schrank verstauen möchten. Smith sagt, dass Messerblöcke und magnetische Messerleisten die gängigsten Messeraufbewahrungsoptionen für Hobbyköche sind. „Ich verwende auch einen Trick, bei dem ich einen Behälter mit rohen Popcornkernen fülle und die Messer dort hineinstecke, um sie aufzubewahren“, sagt er.

Jeder Mensch sollte ein Kochmesser, ein Schälmesser und ein Messer mit Wellenschliff besitzen.

AKochmesser ist eine Allzweckklinge, mit der Sie eine Vielzahl von Dingen schneiden können: Fleisch, Kräuter, Obst, Gemüse und mehr. Dies ist das Messer, das Sie beim täglichen Kochen am häufigsten verwenden. „Der Kauf eines Kochmessers höherer Qualität ist eine langfristige Investition“, sagt Poses – wenn man hochwertige Messer gut pflegt und sie häufig schärft, können sie Jahrzehnte halten.

ASchälmesserist eine kleinere Klinge, die für das verwendet wird, was Poses „In-Hand-Projekte“ nennt, wie das Schälen von Äpfeln, das Schälen von Erdbeeren und das Segmentieren von Zitrusfrüchten.

ASägemesser ist „vorteilhaft bei der Arbeit mit Lebensmitteln, die eine harte Außenseite und eine weiche Innenseite haben, wie zum Beispiel ein Laib Brot“, sagt Poses. Sie eignen sich auch gut für weiches Obst und Gemüse wie Tomaten oder Zitrusfrüchte.

Der Preis für Messersets variiert zwischen 20 US-Dollar oder weniger für ein preisgünstiges Set und 1.500 US-Dollar und mehr für High-End-Messersets. Luxuriöse oder handgefertigte Messersets können im Einzelhandel für 4.000 US-Dollar oder mehr verkauft werden. Die Preise hängen von den verwendeten Materialien ab, davon, ob die Messer handgefertigt sind und wie viele Messer im Set enthalten sind.

Dieser Artikel wurde von Nina Bahadur geschrieben, einer Autorin mit 10 Jahren Erfahrung im Schreiben über Heim-, Schönheits- und Gesundheitsthemen. Für dieses Stück hat sie Stunden damit verbracht, Messersets unterschiedlicher Größe, Materialien und Preisklasse zu recherchieren. Sie sprach mit Noah Poses, Chefkoch im The Fulton in New York City, und Jeremy Rock Smith, Koch und Autor von The Kripalu Kitchen, um häufige Fragen zu Messersets zu beantworten und Expertentipps zu geben, wie Sie das richtige Set für Ihre Bedürfnisse auswählen.