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Jul 15, 2023

Rezension: Wurzeln + Samen

Das Café und Restaurant Roots + Seeds Kitchen Garden, einst die Foxhound-Zwinger und Ställe der Familie Bathurst, befindet sich in einem neu erbauten, lichtdurchfluteten Raum mit gewölbten Decken und großen Fenstern mit Blick auf die Umgebung

Das Roots + Seeds Kitchen Garden Café und Restaurant war einst die Foxhound-Zwinger und -Ställe der Familie Bathurst und befindet sich in einem neu erbauten, lichtdurchfluteten Raum mit gewölbten Decken und großen Fenstern mit Blick auf den Küchengarten.

Das Unternehmen befindet sich in den Old Kennels im Cirencester Park – Teil des Bathurst Estate – und stammt von den Jungs hinter The Scenic Supper in Moreton-in-Marsh, den alten Schulfreunden und Gründern Toby Baggott, Sam Lawson-King und Scott Sullivan.

Das Trio möchte, dass sich sein Restaurant sowohl mit der Umwelt als auch mit der Gemeinschaft auseinandersetzt, und möchte seinen hauseigenen Küchengarten nutzen, um bis zum Frühjahr 2025 75 Prozent selbst angebautes Obst und Gemüse zu erreichen.

Die üppigen und abwechslungsreichen Menüs von Chefkoch Sam Idione bestehen aus lokal gezüchtetem Rind-, Lamm-, Schweine- und Geflügelfleisch, Wild vom Bathurst Estate sowie täglich frischem Fisch und Meeresfrüchten aus Brixham in Devon.

Vegetarische und vegane Gerichte sind auf jeder Speisekarte verfügbar. Eine regelmäßig wechselnde saisonale Spezialitätentafel bietet köstliche „Vom Feld auf den Tisch“-Gerichte basierend auf dem Besten des Tages.

Simon arbeitete für Rick Stein in Padstow, außerdem für das 2-Sterne-Michelin-Restaurant Patrick Jeffroy in Frankreich, und er hat für die Sommergartenpartys der Fußballikone David Beckham gesorgt.

Dieses Restaurant ist perfekt für Mütter, die gerne etwas essen gehen und ihre Kinder in einem sicheren und geräumigen Indoor-Spielbereich zum Spielen mitnehmen möchten.

Wir kamen voller Aufregung an und fühlten uns sofort wohl, als wir von der äußerst sympathischen Danielle begrüßt wurden, die uns zu unserem Tisch führte.

An einem warmen und regenfreien Abend wollte ich etwas, um meinen Durst zu stillen, also bestellte ich ein Cotswold Craft Lager bei der Cotswold Lakes Brew Company – wahrscheinlich das beste Pint, das ich je probiert habe. Mein Partner, der ein bisschen üppig ist, hat sich für einen Salted Caramel Espresso Martini entschieden – er sah fantastisch aus, also habe ich davon probiert.

Sie entschied sich für eine Vorspeise mit Pulled-Pork-Kroketten und rotem Zwiebelpüree. Eine großzügige Portion – ihrer Meinung nach die perfekte Wahl für Krokettenliebhaber.

Meine Auswahl hatte null Lebensmittelmeilen – eine Zucchini, die direkt aus dem Küchengarten geholt wurde. Es hatte eine gelbe Farbe, war voller Geschmack und göttlich mit Feta und Gartenkräutern verbunden.

Als ich die Speisekarte nach unserem Hauptgericht durchsuchte, hatte ich die Wahl meines Partners vorhergesehen. Wie immer bestellte sie ein Steak. Das 30 Tage trocken gereifte Fleisch wurde mit in Bier geschmorten Schalotten und Salsa Verde serviert – es enttäuschte nicht und war perfekt zubereitet.

Ich hingegen glaube, dass man ein Restaurant an einem guten Burger und Pommes erkennt. Auch hier ging es ums Geld. Es wurde mit roter Zwiebelmarmelade und Krautsalat serviert. Vom ersten bis zum letzten Bissen war es großartig.

Satt und rundum zufrieden hätten wir fröhlich in den Abend gehen können.

Allerdings hatten wir eine verlockende Dessertkarte zum Durchstöbern.

Wir ließen den Abend mit einer Auswahl köstlicher britischer Käsesorten, Sauerteigcrackern und hausgemachten Chutneys ausklingen und als süßen Abschluss ein freches Eton Mess. Unser gemeinsamer Nachtisch erfreute unsere Geschmacksknospen und krönte einen unvergesslichen Besuch – wir kommen wieder.

Wurzeln und Samen, The Old Kennels, Cirencester Park, Bathurst Estate, GL7 1URrootsandseeds.co.uk