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Aug 18, 2023

Unsere beliebtesten Tipps, Tricks und Ausrüstung zum Kochen am Lagerfeuer

Wir haben diesen Leitfaden durchgelesen und stehen nach wie vor zu den Empfehlungen unserer Mitarbeiter. Hier bei Wirecutter sind wir besessen davon, nicht nur das beste Werkzeug für jede Aufgabe herauszufinden, sondern auch die beste Art und Weise, es zu verwenden. Wir

Wir haben diesen Leitfaden durchgelesen und stehen nach wie vor zu den Empfehlungen unserer Mitarbeiter.

Hier bei Wirecutter sind wir besessen davon, nicht nur das beste Werkzeug für jede Aufgabe herauszufinden, sondern auch die beste Art und Weise, es zu verwenden. Wir bringen diese Besessenheit auch in unser Leben außerhalb der Arbeit mit – zu dem für viele von uns auch das Campen gehört. Auf unserer Website haben wir ausführliche Anleitungen zu Ausrüstung für Picknicks und Grillen, Kühlboxen, Campingkochern und tragbaren Grills recherchiert. Da wir aber alle unsere eigenen Herangehensweisen an die Zubereitung haben, haben wir auch eine Reihe von Werkzeugen und Tricks zusammengestellt, die dazu beitragen, dass das Camp-Kochen noch mehr Spaß macht. Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören, also teilen Sie es uns bitte im Kommentarbereich unten mit.

Light My Fire Spork Original Bio (4 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Im Gegensatz zu vielen anderen Sporks sind beim Light My Fire Spork Original Bio Löffel und Gabel an gegenüberliegenden Enden angebracht, was ihn wesentlich funktioneller und dennoch platzsparender macht. (Die gezackte Messerschneide eignet sich allerdings nur für weichere Lebensmittel, sodass Sie für ernsthaftes Hacken immer noch ein echtes Messer benötigen.) Und da es in vielen leuchtenden Farben erhältlich ist, ist es in einer Tasche oder einem Rucksack leicht zu erkennen. oder beim Fegen eines Campingplatzes während der Aufräumarbeiten. Eine davon befindet sich in meiner eigenen Campingtasche, eine andere habe ich für Picknicks und Lunchpakete in meiner Küche; Als ich bei REI gearbeitet habe, habe ich es immer Leuten empfohlen, die Campingkochgeschirr kaufen. Light My Fire stellt auch größere Göffel sowie Versionen für Kinder, Linkshänder und Titan her.

–Anna Perling

Snow Peak LiteMax Herd (60 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Wenn Sie mit der Familie oder einer Gruppe von Freunden im Auto campen, kann ein zusätzlicher Brenner den Unterschied zwischen einem Abendessen, in dem Sie mit Bratpfannen jonglieren, und einer gemeinsamen warmen Mahlzeit ausmachen. Der LiteMax Stove lässt sich kleiner zusammenpacken als ein Kartenspiel und lässt sich problemlos in einer Seitentasche eines Rucksacks oder einer Reisetasche verstauen. Es ist in weniger als einer Minute aufgebaut, bringt Wasser in fünf Minuten zum Kochen und läuft 50 Minuten lang mit einer einzigen Dose Propangasgemisch. Eines der Rituale, die mir am meisten Spaß machen, ist das Kochen einer kleinen Kanne Wasser für den Kaffee, bevor alle anderen aufstehen. In diesen Momenten schätze ich den LiteMax – er ist einfacher und weniger aufdringlich als das Anzünden eines größeren Herds, Feuers oder Grills.

–Kit Dillon

Original Rolla Roaster Campinggabel (20 $ für ein Zweierset zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Sicher, Sie können jedes Stäbchen geeigneter Größe verwenden, um Marshmallows zu rösten oder Würstchen am Lagerfeuer zu kochen, aber ich bevorzuge dafür den Rolla-Bräter. Mit dieser Teleskopgabel kann ich einen angenehmen Abstand zu den Flammen einhalten und sie lässt sich auf eine angemessene Länge zusammenpacken. Mit den dünnen Zinken kann man nahezu jede Art von Speisen aufspießen, und mit einem Rädchen am Griff kann ich die Gabel einfach drehen und so alles gleichmäßig garen. Das ist besonders wichtig, wenn ich einen Dough Boy zubereite, bei dem ich Keksteig – der aus der Dose eignet sich bei diesen Gelegenheiten hervorragend – um das Ende der Gabel wickelt, um einen langen spiralförmigen Zylinder zu bilden, den ich dann über dem Feuer toaste, bis er fertig ist durchgebacken und mit Butter, Marmelade, Nutella oder Obst und Schlagsahne füllen. Oder einfach pur essen.

–Winnie Yang

Optimus Kettle (ca. 27 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Nachdem ich jahrelang versucht hatte, meine Ausrüstung zu optimieren, wurde mir klar, dass es sich lohnt, einige Extras – wie den Optimus Kettle – mitzunehmen. Die Zubereitung von Pour-Over-Kaffee ist jetzt viel einfacher und weniger gefährlich als mit einer Pfanne ohne Ausguss – das Gleiche gilt für das Erhitzen von Wasser für Instant-Haferflocken oder für die Reinigung von Pfannen. Der Wasserkocher fasst etwa 2 Tassen und wiegt etwas mehr als 5 Unzen, sodass er kompakt genug ist, um ihn mit dem Rucksack mitzunehmen. Ich verstaue meine Kaffeebohnen im Wasserkocher und verstaue leicht verlorene Gegenstände wie Feuerzeuge oder eine kleine Flasche Dr. Bronner's-Seife in der geräumigen Netz-Reisetasche.

–Anna Perling

Snow Peak Ti-Single 450 Cup (40 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Ich versuche, so wenig wie möglich einzupacken, unabhängig davon, wohin ich gehe oder was ich mache, aber das einzige kulinarische Campingzubehör, für das ich immer Platz mache, ist ein ultraleichter Titanbecher, wie zum Beispiel der 450 ml Snow Peak. Er eignet sich perfekt zum Teilen von Eintopfportionen in einer Gruppe beim Autocamping und kann auch als Einzelportionstopf zum Kochen von Wasser für Couscous im Hinterland dienen. Ich habe in der Vergangenheit billigere Nachahmungen verwendet, aber für mich ist der Snow Peak die zusätzlichen 10 US-Dollar wert, weil er eine glattere Oberfläche und einen geräumigeren Griff hat, der leichter zu greifen ist. Wie andere Metallbecher (einschließlich emaillierter Stahlbecher) kann der Snow Peak beim ersten Eingießen zu heiß sein, um daraus zu trinken – das Unternehmen stellt seine Silikon-Hotlips her, um mögliche Verbrennungen zu verhindern.

–Michael Zhao

Ich kümmere mich nicht um ein separates Kaffee-Setup fürs Camping. Stattdessen bereite ich großartigen Camp-Kaffee nur mit der Thermokaraffe meiner Kaffeemaschine und einem Übergießer zu (ergattert von einem Flohmarkt für 1 $). Dadurch kann ich auf einmal genug Kaffee für sechs Erwachsene zubereiten, sodass jeder seine kostbare erste Tasse dann bekommt, wenn er sie am meisten braucht. Und es hält Flüssigkeiten stundenlang heiß, sodass der Kaffee immer noch frisch ist für diejenigen, die einen Muntermacher am späten Vormittag brauchen. Wenn ich jetzt nur daran denken könnte, meine Flaschenbürste einzupacken, um sie richtig zu schrubben, wäre es, als würde ich mein Zuhause nie verlassen.

–Lesley Stockton

Das Mitbringen mehrerer Kühlboxen ist die beste Möglichkeit, Lebensmittel auf Ihrem nächsten Campingausflug frisch zu halten: Verwenden Sie jeweils eine für kalte Speisen, trockene Vorräte und eisgekühlte Getränke. Sie können sogar als zusätzliche Sitzgelegenheit dienen. Lassen Sie es uns aufschlüsseln:

–Lesley Stockton

Lodge Pre-Seasoned Skillet (6½ Zoll, 15 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Das hört sich vielleicht kontraintuitiv an, aber die Strategie, auf die ich mich beim Kochen im Freien am meisten verlasse, ist … so viel wie möglich zu Hause zu kochen, bevor ich gehe. Es minimiert den Arbeits- und Aufräumaufwand auf dem Campingplatz – insbesondere, wenn ich eine vorgewürzte Lodge-Pfanne (eine gusseiserne Pfanne, die wir mögen) verwende. Auf einem Campingausflug letzten Juli kam mein Freund Ben mit einem in Folie verpackten Pfirsich-Blaubeer-Cobbler für zwei Personen (Rezept unten), den er in seiner 6½-Zoll-Pfanne vorgebacken hatte. (Für größere Gruppen würde ich eine 10¼-Zoll- oder 12-Zoll-Pfanne verwenden.) Nach dem Abendessen stellten wir sie auf den Feuerrost, um sie aufzuwärmen, während wir Wein tranken und die Sterne betrachteten. Was steht diesen Sommer auf der Speisekarte? Ich werde Frittatas für ein schnelles, aufgewärmtes Frühstück mitbringen.

–Anna Perling

Mein Freund Ben war so freundlich, sein Rezept mitzuteilen: Mischen Sie 4 Tassen geschnittene Pfirsiche, ½ Tasse Blaubeeren, ⅓ Tasse Zucker, einen Spritzer Bourbon, ½ Teelöffel Zitronensaft, ¼ Teelöffel Vanille, ¼ Teelöffel Zitronenschale und ¾ Teelöffel Zimt Geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es mazerieren. Als Füllung eignen sich jedoch alle Früchte, und Sie können den Bourbon natürlich auch weglassen – obwohl er eigentlich nur für einen Hauch von Wärme sorgt. Für den Cobbler-Topping ⅔ Tasse Allzweckmehl, ⅔ Tasse Haferflocken, ⅓ Tasse Zucker und ¼ Teelöffel koscheres Salz in einer großen Schüssel vermischen. Schneiden Sie 1 Stück kalte, gewürfelte, ungesalzene Butter hinein, fügen Sie 1½ Esslöffel Sahne hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Füllung in eine gusseiserne Pfanne und bedecken Sie sie mit dem Belag. Backen Sie es 30 Minuten lang bei 350 °F, lassen Sie es abkühlen, decken Sie es mit Folie ab und erhitzen Sie es dann über den heißen Kohlen erneut, wenn Sie es essen möchten.

–Anna Perling

Reynolds Wrap Heavy Duty Aluminiumfolie (12 $ für 130 Fuß zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Als mein Mann und ich anfingen, gemeinsam zu campen, machte er mich mit der Folie von Lagerfeuerpaketen bekannt, einer bewährten Technik, die ich inzwischen zu meiner eigenen gemacht habe. Seine Methode bestand darin, Wurzelgemüse und Zwiebeln zu zerschneiden (was auch zu Hause gemacht werden kann), diese in doppelt dicke Folienpäckchen zu packen, das Gemüse mit Butterwürfeln und Gewürzen zu bestreichen und die dicht verschlossenen Päckchen dann in den Kohlen des Lagerfeuers zu rösten. Grundsätzlich ist kein Aufräumen erforderlich, da Sie das Kochgefäß und das „Gericht“, aus dem Sie essen, wegwerfen können. Jetzt erweitere ich unser Kochspiel, indem ich den Päckchen Würstchen oder Hühnchen hinzufüge, ein separates Folienpaket mit Brie, Raclette oder einem anderen stinkenden Käse erhitze und das Gemüse dann im Fondue-Stil eintauche. Sie können ungeschälten Mais oder Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln auch einzeln einpacken, um sie auf die gleiche Weise zuzubereiten. Ich empfehle die Verwendung einer strapazierfähigen Folie wie unserer Wahl, bei der die Wahrscheinlichkeit, dass sie durchsticht, viel geringer ist als bei Standardfolie.

—Christine Cyr Clisset

Rome Industries Square Pie Iron (30 $ zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Eines der Dinge, auf die ich mich beim Autocamping am meisten freue, ist, mein Kucheneisen benutzen zu dürfen. Mit dieser genialen Vorrichtung kann ich nahezu jede Art von Teig oder Brot (oder Tortilla, Blätterteig, Kekse oder Hörnchen ...) und jede beliebige Füllung verwenden, um meinen eigenen Handkuchen zuzubereiten. Morgens, wenn ich das Wasser für den Kaffee zum Kochen gebracht habe, lege ich eine Scheibe Brot mit der gebutterten Seite gegen das Eisen, schlage ein Ei hinein und füge etwas Speck, Käse und/oder gekochtes Gemüse hinzu, das übrig geblieben ist Abendessen vom Vorabend. Ich lege ein weiteres Stück Brot darauf, schließe das Bügeleisen fest und toaste ein paar Minuten über dem Feuer für ein ausgezeichnetes Frühstückssandwich. Zum Nachtisch könnte ich stattdessen auch die Tortenfüllung in die Mitte geben, um einen Obstteller zu machen. Die Möglichkeiten sind endlos; Die einzigen Grenzen beim Kucheneisen sind Ihre Fantasie und Ihre Zutaten.

–Winnie Yang

Von den vielen skurrilen Arten, die ich als Pfadfinderin gelernt habe, am Lagerfeuer zu kochen – Kuchen in Grapefruitschalen, Brot am Stiel –, ist die Zubereitung von Speck und Eiern in einer braunen Papiertüte meine Lieblingsmethode. Es ist nicht effizient, aber es macht auf jeden Fall Spaß. Tun Sie dies an einem entspannten Morgen auf dem Campingplatz, da das Garen des Specks eine Weile dauert. Ich beginne gerne damit, Kaffee zuzubereiten und Zimtschnecken in einer gusseisernen Pfanne zu backen, während ich darauf warte, dass die Kohlen heiß werden, und mache dann eine Runde davon.

Alles, was Sie brauchen, sind Papiertüten, Eier und Speck – Sie können die Mengen je nach Gruppengröße anpassen. Legen Sie zunächst zwei Streifen Speck auf den Boden einer offenen Lunchtüte und rollen Sie die Oberseite der Tüte nach unten. Sie können den Beutel unter dem Rolldeckel mit einem Stock durchstechen und den Beutel mit dem Stock wie einen Marshmallow über das Feuer halten. (Sie können den Beutel auch auf einen Grill oder Feuerrost stellen, sofern vorhanden.) Halten Sie ihn über den Kohlen und vor direkter Flamme geschützt, damit er nicht in Brand gerät. Nach und nach wird der Beutel mit Fett aus dem Speck durchtränkt und so vor der Flamme geschützt.

Den Speck etwa 20 Minuten kochen lassen (das Wenden ist optional). Wenn es fertig ist, nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite. Wenn es am Boden des Beutels festklebt, lassen Sie es dort, damit kein Loch in den Beutel reißt. Schlagen Sie ein Ei (oder zwei oder drei) direkt in den Fettbeutel oder über den Speck und hängen Sie den Beutel dann zum Kochen wieder über das Feuer. Wenn die Eier nach Ihrem Geschmack fertig sind, reißen Sie die Seiten der Papiertüte ab und essen Sie.

—Eve O'Neill

Wirecutter-Stab

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