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Jul 01, 2023

Fügen Sie Ihrer Ceviche Wassermelone hinzu, um ein erfrischendes Sommergericht zu erhalten

Ich habe den Überblick darüber verloren, wie viele Wassermelonen wir diesen Sommer verschlungen haben. Wir haben sie in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten gekauft. Wir haben sogar während eines Urlaubs-Roadtrips angehalten und zwei gekauft – mit

Ich habe den Überblick darüber verloren, wie viele Wassermelonen wir diesen Sommer verschlungen haben. Wir haben sie in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten gekauft. Wir haben sogar während eines Urlaubs-Roadtrips angehalten und zwei gekauft – mit Samen, ka-ching! – von Erzeugern, die sie am Straßenrand verkaufen.

Ich kann mich zu dieser Jahreszeit einfach nicht satt sehen an den großen Melonen, die es überall gibt und die innen so rosig und saftig sind.

Wenn wir nach Hause kommen, schneiden wir die ganze Wassermelone in Scheiben, legen sie in einen luftdichten Behälter und stellen ihn in den Kühlschrank. Es löscht meinen Durst besser als Wasser und ist daher meine erste Wahl nach einem langen, heißen Spaziergang oder einer energiegeladenen Kajaktour auf dem Potomac.

Holen Sie sich das Rezept: Ceviche mit Wassermelone

Vielleicht liebe ich sie auch deshalb so sehr, weil sie mich an meine Kindheit erinnern. Wir waren eine große Familie und eine Wassermelone war für meinen Vater eine kostengünstige Möglichkeit, uns alle mit etwas Süßem und Festlichem zu verwöhnen. Wir deckten den Tisch mit Zeitungspapier ab, und er schnitt die Melone in lange, schmale Spalten und verteilte sie. Jeder von uns bekam ein Buttermesser, damit wir beim Eintauchen die dunklen Kerne aus dem rosafarbenen Fruchtfleisch schnipsen konnten. Ich erinnere mich an die süße, kühle Melone auf meiner Zunge und das lockere Geplänkel am Tisch.

Ich kann mich nicht erinnern, damals eine schlechte Melone bekommen zu haben. Heute kommt es mir wie ein Glücksspiel vor, wenn ich eines in die Hand nehme.

Warum sind so viele Wassermelonen irgendwie meh? Der Schlüssel liegt möglicherweise darin, dass einige gepflückt werden, bevor sie reif sind, und versendet werden. Versuchen Sie also, wenn möglich, lokal angebaute Exemplare in die Hände zu bekommen.

Benötigen Sie Beratung? Lesen Sie den Leitfaden meiner Kollegin Becky Krystal zur Auswahl von Sommermelonen. Becky sprach mit der Autorin und Verfechterin von Erbstückprodukten, Amy Goldman, die sagte, Wassermelonen sollten für ihre Größe schwer sein, also holen Sie sich ein paar davon, um ein Gefühl zu bekommen. Goldman rät davon ab, die Melone anzuklopfen, aber sie sagte, dass sie wahrscheinlich überreif sei, wenn sie beim sanften Schütteln schwammig klingt.

Sie empfiehlt außerdem, nach einem blassgelben Fleck auf der Unterseite der Melone zu suchen, und weist darauf hin, dass die Frucht möglicherweise einen Sonnenbrand hat und gemieden werden sollte, wenn die dunkelgrünen Streifen gelb gefärbt sind.

Ceviche ist das erfrischende, kochfreie Fischgericht, das Sie diesen Sommer brauchen

Normalerweise esse ich meine Wassermelonen so, wie sie sind, aber es ist eine so vielseitige Frucht, dass es Spaß macht, Wege zu finden, sie in andere Gerichte zu integrieren, besonders wenn die Melone selbst nicht ganz herausragend ist.

Wir haben viele Wassermelonenrezepte in unserem Rezeptfinder. Diesen Sommer haben wir zwei weitere hinzugefügt: Meine Kollegin Daniela Galarza hat einen gegrillten Hühnersalat mit Mais, Tomaten und Wassermelone geteilt, der meine liebsten Sommerprodukte in einer Schüssel präsentiert. In ihrer Nourish-Kolumne präsentierte Ellie Krieger einen Wassermelonen-, Blaubeer- und Feta-Salat, der zwei süße Früchte mit würzigem Käse wunderbar vereint.

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Und als ich auf dieses Rezept für Ceviche mit Wassermelone aus „365: A Year of Everyday Cooking and Baking“ von Meike Peters stieß, wusste ich, dass ich es unbedingt ausprobieren musste.

Peters macht das Ceviche mit Thunfisch, was eine schöne, tiefrote Schüssel ergibt, aber wir haben uns für frisches Mahi Mahi entschieden, und es war auch köstlich. Eigentlich reicht fast jeder frische, feste und zarte Fisch. Das Zubereiten des Ceviche dauert etwa 10 Minuten und wird durch rote Zwiebeln, frische rote Chilis und Minze abgerundet.

Servieren Sie es mit Maischips oder Bagelchips oder essen Sie es einfach mit der Gabel auf. Mit einem Glas Mineralwasser oder gekühltem Weißwein bietet die Mahlzeit eine Abwechslung von der Hitze und lässt Sie an einem hektischen Tag innehalten.

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